Beschreibung
Antonio ist ein gereifter Balsamico-Essig aus Modena g.g.A., benannt nach dem ältesten Nachkommen der Familie Carandini, der die Kunst der Balsamico-Essigherstellung beherrscht. Mindestens drei Jahre lang in Fässern gereift, hat er einen kräftigen und vollmundigen Charakter
Optisch ist es klar und glänzend, von tiefbrauner Farbe und großer Dichte.
Die olfaktorische Prüfung ergibt ein charakteristisches, intensives und delikates Aroma, angenehm essigartig mit holzigen Noten.
Bei der Verkostung ist der Geschmack harmonisch und ausgewogen süß-sauer. Intensiv und anhaltend.
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