Beschreibung
Traditioneller Balsamico-Essig aus Reggio Emilia (g.U. ) mit dem goldenen Siegel wird durch das Kochen von Traubenmost aus ausgewählten Weinstöcken ausschließlich in der Provinz Reggio Emilia hergestellt. Nach einer Acetifizierungsphase wird er verfeinert und reift mindestens 25 Jahre lang in Fässern. Anschließend wird er dem Urteil von Meisterverkostern unterzogen, die ihm die höchste Klassifizierung verleihen. Roh zu verwenden.
Bei der visuellen Kontrolle ist das Produkt dunkelbraun.
Im Geruch präsentiert sich das Produkt mit feinen Aromen und einer angenehm intensiven Säure.
Bei der Verkostung vermittelt das Produkt ein komplexes süß-säuerliches Geschmackserlebnis.
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