Beschreibung
Der traditionelle Balsamico-Essig “Extravecchio” von Acetaia Bellei aus Modena, der 25 Jahre alt ist, steht für absolute Spitzenqualität. Diese sehr lange Reifung in Holzfässern ermöglicht die Erzielung eines sehr ausgewogenen Aromaprofils. Die säuerlichen Noten sind weniger ausgeprägt und die holzigen Noten stärker wahrnehmbar. Der unnachahmliche Geschmack dieses Produkts passt sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Gerichten.
Optisch ist es dunkelbraun, glänzend und klar.
Die Geruchsprüfung ergibt ein volles und anhaltendes Aroma.
Bei der Verkostung ist der Geschmack sehr ausgewogen mit Noten von Holz und Früchten, die Säure ist leicht und wird durch Süße ausgeglichen.
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