Beschreibung
Der “Tradizionale” ist der ultimative Ausdruck der ganzen Welt der Balsamico-Essige; das Hauptprodukt, das auf den Dachböden der Modeneser Häuser entsteht. Er wird ausschließlich aus gekochtem Traubenmost gewonnen und reift lange Zeit nach dem antiken System der “Rincalzi e Travasi” in antiken Fässern aus verschiedenen Hölzern, die dem Produkt eine große Dichte und Rundheit verleihen und es mit angenehmen würzigen und holzigen Noten und intensiven Aromen von reifen Früchten bereichern. Ein einzigartiges und wertvolles Produkt.
Bei der visuellen Inspektion ist es flüssig, klar und glänzend, von dunkelbrauner Farbe. Homogen, ohne Ablagerungen und von hoher Dichte.
Die Geruchsprüfung zeigt einen durchdringenden und anhaltenden Duft, süß und würzig. Mit intensiven Aromen von reifen Früchten, Holz und Balsamico-Aromen.
Bei der Verkostung ist der Geschmack sehr rund, ausgewogen zwischen sauer und süß. Man erkennt fruchtige Noten und balsamische Aromen.
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