Beschreibung
Der Etichetta Rossa (Rotes Etikett) des Essighauses Sapore Italiano ist ein Balsamico-Essig g.g.A. aus Modena, der aus einer Mischung von gekochtem Traubenmost und Weinessig hergestellt wird, völlig natürlich und ohne Zusatz von Farbstoffen, gemäß der jahrhundertealten landwirtschaftlichen Tradition, die typisch für das Hügelgebiet von Modena ist. Das Ergebnis ist ein Balsamico-Essig g.g.A. aus Modena, der intensiv und sehr angenehm ist, weil er reichhaltig und weich am Gaumen ist und sich durch eine gute Dichte auszeichnet. Ideal für die rohe Verwendung zu pikanten und süßen Gerichten.
Optisch ist es flüssig, klar und glänzend, von dunkelbrauner Farbe und von guter Dichte.
Die olfaktorische Prüfung ergibt ein charakteristisches, intensives und delikates Aroma, angenehm essigartig mit holzigen Noten.
Der Geschmack ist süß-säuerlich und charakteristisch für den Balsamico-Essig aus Modena.
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