Beschreibung
Aus den autochthonen Weinbergen des Vorgebirges von Modena, eingeschlossen zwischen den Flüssen Panaro und Secchia, in einem Auf und Ab von sanften Hügeln, kommt der Balsamico-Essig Condimento di Modena IGP Platin. Die Reifung für etwa 10 Jahre in Kirsch- und Eichenfässern verleiht ihm eine dunkle Farbe und eine dichte Textur. Farbstofffrei, 100% natürlich.
Optisch gesehen ist es dunkelbraun, tief und hell in der Farbe.
Charakteristisch ist ein ausgeprägter, durchdringender und anhaltender Duft, komplex, mit angenehmer und harmonischer Säure und deutlichen Holznoten.
Bei der Verkostung ist er gut ausgewogen, mit spürbarer Säure, intensiv und in guter Harmonie mit seinen Geruchseigenschaften.
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