Beschreibung
SABA” ist ein uraltes Produkt, das jeder kennt, vielleicht unter anderen Bezeichnungen: “Sapa” in Sardinien, “Vin Cotto” in Mittel-/Süditalien.
Dies ist der Ausgangspunkt für die Herstellung von traditionellem Balsamico-Essig P.D.O. in den Provinzen Modena und Reggio Emilia. Hergestellt aus gekochtem Traubenmost von Lambrusco-, Trebbiano- und Spergola-Trauben.
Bei der visuellen Inspektion ist es klar und hell, mit einer intensiven braunen Farbe.
Die Geruchsprüfung ergibt einen anhaltenden, intensiven und süßen Duft.
Bei der Verkostung ist der Geschmack ausgewogen süß, fruchtig
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